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Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas PDF

. Sintesis

Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. El objetivo de esta obra es proporcionar esa formación. Para ello, se comienza abordando la selección, la recepción y el almacenamiento de materias primas, y a continuación se tratan los productos de calidad diferenciada, su descripción, análisis e identificación.

el control del capital relacionado a las materias primas, los inventarios en proceso y los productos finales, constituyen un factor potencial para lograr mejoras en ... Curso de gestión y control del Aprovisionamiento ... filosofía de trabajo. las materias primas y los productos llegan justo a tiempo, bien para la fabricación o para ...

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9788490770276 ISBN
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Sofi Voighua

Unidad 6: Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina. • Los huevos • El arroz • Las hortalizas y verduras • Las legumbres • Condimentos y especias • Los pescados • Los mariscos • Las aves • Las carnes 5 horas Unidad 7: Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina GESTIÓNY CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS CAPÍTULO2 96 Mapa conceptual del capítulo RECEPCIÓN, ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE MATERIAS PRIMAS Funciones Documentos externos: albarán Documentos internos: vale-pedido, ficha de especificación de producto, libro de registro de entradas, libro de registro de salidas OPERACIONES DE ...

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Mattio Mazios

21 Oct 2011 ... - La utilización de aplicaciones informáticas para la gestión del economato. Módulo Profesional: Procesos de preelaboración y conservación en ...

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Noe Schulzzo

GESTIÓNY CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS CAPÍTULO2 96 Mapa conceptual del capítulo RECEPCIÓN, ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE MATERIAS PRIMAS Funciones Documentos externos: albarán Documentos internos: vale-pedido, ficha de especificación de producto, libro de registro de entradas, libro de registro de salidas OPERACIONES DE ...

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Jason Statham

Gestión y control del aprovisionamiento Familia Profesional: Comercio y Marketing Nivel: 3 Código: COM315_3 Estado: BOE Publicación: RD 109/2008 Competencia general Preparar y controlar el plan de aprovisionamiento de materiales/mercancías de sistemas de producción

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Jessica Kolhmann

Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauracion es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestion como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hosteleria y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formacion adecuada en este ambito. Entra LEE ONLINE O DESCARGA Gestion y Control del Aprovisionamiento De Materias Primas (2014) en PDF, ePub o Mobi, Tener un adecuado control del suministro